베란다 텃밭에 키운 루꼴라, 루꼴라 피자 즐기기, 색다른 피자 즐기기

베란다 텃밭을 시작한 지 3년 정도 되어 갑니다. 이번이 세 번째 베란다 텃밭이네요. 첫해에는 집에 있는 화분에 쌈채소와 방울토마토를 키웠지만 잘 자라지 않았고, 두 번째는 스트리폼 박스에 직접 구멍을 뚫어서 베란다 텃밭을 꾸며서 쌈채소 중심으로 심었지만 쌈채소들이 생장이 원활하게 이루어지지 않았습니다. 그래서 이번에는 플랜트 박스를 이용하여 베란다 텃밭을 꾸미고 집에 있던 모든 흙들을 모아서 큰 베란다 텃밭을 만들었습니다.

 

베란다 텃밭 루꼴라 키우기

베란다 텃밭 루꼴라

베란다 텃밭을 만들고 모종을 사려고 방문한 곳에서 다양한 쌈채소와 함께 루꼴라, 고수 모종을 구매할 수 있었습니다. 직전 2년간 고추, 가지, 방울토마토 모종들의 생장이 생각처럼 원활하지 않아서 쌈채소 모종만 심으려고 했습니다. 그런데 루꼴라와 고수가 눈에 들어와 모종 3개씩 구매를 해서 다른 쌈채소와 함께 모종을 심었습니다. 다른 쌈채소들도 다른 해와 다르게 큰 크기로 자라고 있는데, 루꼴라와 고수가 엄청 잘 자랐습니다. 텃밭의 채소들이 잘 자라도록 모종을 심기 1주일 전에 비료 작업을 진행해 주었고, 텃밭을 만든 후에는 통풍을 위해서 베란다 창문을 조금이라도 열어주었습니다. 그리고 물은 주 1회 물을 듬뿍 주어서 흙이 바싹 마르지 않고 촉촉하도록 상태를 유지해 주었습니다.

 

루꼴라

루꼴라와 고수가 쌈채소와 함께 잘 자라기 때문에 쌈밥을 먹거나 고기를 먹을 때 같이 먹어보았습니다. 그런데 고수의 특유의 향과 루꼴라의 맛과 향이 강해서 맛이 잘 어울리지 않았습니다. 그러다 보니 점점 고수와 루꼴라를 먹을 기회가 많지 않았고 고수와 루꼴라는 잘 자라났습니다. 루꼴라는 꽃이 피고, 씨가 퍼져서 주변 쌈채소에서 씨들이 보였습니다. 정말 잘 자라주었습니다. 그래서 고수는 고수를 잘 드시는 가족에게 한 단 정도의 양을 전달드렸고, 루꼴라는 피자와 잘 어울린다는 것을 찾아보고 루꼴라 피자를 즐기기로 했습니다.

 

루꼴라 피자 즐기기

루꼴라 준비하기

루꼴라 피자를 즐기기 위해서 적당하게 자란 루꼴라를 따 주었습니다. 베란다에서 자란 친환경 루꼴라이지만, 모종들이 잘 자라기 위해서 창문을 열어주었기 때문에 쌓여있는 먼지를 제거해주어야 합니다. 그러기 위해서 루꼴라를 물에 담가주고 소량의 식초를 넣어주었습니다. 그리고 약 30분 정도 식초물에 루꼴라를 담가서 먼지를 제거해주었습니다. 그리고 물기를 제거해서 준비해두었습니다. 세척을 해주니 더욱 싱싱한 루꼴라가 보였습니다.

 

치즈 피자와 루꼴라 즐기기

루꼴라 피자를 즐기기 위해서 다른 재료들이 가미되어 있지 않은 치즈피자를 준비했습니다. 피자와 치즈 그리고 루꼴라의 맛으로 이루어진 피자를 즐겼습니다. 피자에 루꼴라를 적당히 올려주고 한입 먹어주고 나머지 부분은 루꼴라와 함께 접어서 먹었습니다. 피자와 치즈로만 되어 있는 치즈피자는 짭조름함 맛이 좋은 피자입니다. 그런데 계속 먹다 보니 짠맛이 강해 지거나, 느끼함이 커질 수 있는데 루꼴라와 함께 치즈피자를 먹으니 짠맛이 중화가 되고 피자의 느끼함을 잡아주었습니다. 그래서 피클을 먹지 않고도 치즈피자를 즐길 수 있었습니다.

 

콤비네이션 피자와 루꼴라 즐기기

콤비네이션 피자에는 치즈와 다양한 재료들이 들어가 있습니다. 그래서 다양한 맛들의 콤비네이션이 좋은 피자입니다. 이러한 다양한 재료의 맛에 루꼴라의 맛과 향이 녹아들면서 한층 더 풍미가 올라가는 느낌이 있었습니다. 치즈피자와 마찬가지로 콤비네이션 피자도 중간에 피클을 먹어주면서 느낌함을 잡아주었는데, 루꼴라와 함께 즐기니 피클이 없이도 충분히 피자를 즐길 수 있었습니다. 루꼴라는 쉽게 구할 수 있는 식재료가 아니고, 집에서 키우기도 흔한 모종은 아니지만 루꼴라를 준비해서 피자와 함께 즐겨보는 것을 꼭 추천드립니다. 피자의 느끼함과 짭조름함을 잡아주고 루꼴라 특유의 향과 맛이 피자에 잘 녹아들어 더욱 맛있게 피자를 즐길 수 있습니다. 고기와 쌈채소로는 잘 어울리지 않았던 루꼴라를 피자와 함께 먹어보니 음식마다 잘 어울리는 맛과 향이 있다는 것에 대해 다시 한번 생각하게 되었습니다. 루꼴라와 피자로 색다른 피자를 즐겨보세요.