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잡곡밥은 쌀과 다양한 곡물을 섞어서 지은 밥을 의미합니다. 주로 백미에 현미, 보리, 귀리, 수수, 율무, 조, 기장, 검정콩, 팥 등의 잡곡을 혼합하여서 조리를 하는데요. 잡곡밥은 건강식으로 유명하며 흰쌀밥만 먹었을 때보다 더욱 소화도 잘되고 다양한 영양소를 포함하기 때문에 균형 잡힌 식사가 가능합니다. 그런데 개인적으로 압력밥솥으로 지은 밥과 잡곡밥이 더욱 맛이 좋더라고요. 이번 포스팅에서는 압력밥솥으로 잡곡밥을 짓는 방법에 대해 살펴보겠습니다.

 

잡곡밥의 효능

잡곡

잡곡밥은 단순한 탄수화물 공급원이 아니라 풍부한 영양소를 제공하는 건강식입니다. 잡곡밥에는 식이섬유가 풍부하여 소화속도를 늦추고 혈당이 급격히 상승하는 것을 방지합니다. 특히 현미, 귀리, 보리는 혈당 지수가 낮아 당뇨병 예방과 관리에 효과적입니다. 또한 장 운동을 원활하게 하여 변비 예방에 도움을 줍니다.

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잡곡밥

잡곡밥은 포만감을 오래 지속시켜 과식을 방지하는데 도움을 줍니다. 귀리와 보리가 함께 들어간 잡곡밥에는 베타글루칸이 함유되어 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 주어 심혈관 질환 예방에 효과적입니다. 다양한 잡곡이 들어가기 때문에 잡곡밥에는 다양한 미네랄과 항산화 물질이 풍부하고 골다공증 예방에도 효과적입니다.

 

잡곡 넣어주기

곡물마켓

이렇게 효능이 좋은 잡곡밥을 만들기 위해서는 우선 잡곡이 필요합니다. 마트나 시장에서 다양한 잡곡을 각각 구매할 수 있지만 어떤 잡곡을 넣을 잡곡을 얼마나 구매할지에 대한 고민이 많을 수밖에 없습니다. 그런데 이런 고민을 해결하기 위한 제품이 있습니다. 바로 곡물마켓인데요. 곡물마켓은  17가지 잡곡이 함유되어 있어 어떤 잡곡을 얼마나 구매할지에 대한 고민을 해결해 줍니다. 곡물마켓에는 찹쌀, 현미부터 수수, 렌틸콩까지 총 17가지가 들어 있어 다양한 잡곡의 다양한 영양소를 즐길 수 있습니다.

흰쌀과 섞기

곡물마켓 잡곡을 구매해서 흰쌀 10kg과 곡물잡곡 500g을 넣어주고 잘 섞어서 냉장고에 보관하고 있다가 밥을 할 때 쌀과 잡곡을 함께 퍼서 밥을 하고 있습니다. 아주 편안하게 잡곡밥을 만들 수 있습니다. 그럼 압력밥솥으로 잡곡밥을 지어보겠습니다.

압력밥솥으로 잡곡밥 짓기

세척하기

잡곡밥을 짓기 위해서 우선 쌀을 씻어줘야 합니다. 보올에 쌀과 잡곡을 넣어주고 물로 3번 정도 쌀을 씻어줍니다. 쌀을 씻는 방법을 쌀에 물을 넣어주고 손으로 빡빡 씻어주고 물을 버리고 물을 받고 씻어주고의 과정을 3번 정도 진행하면 됩니다.

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물 맞추기

이제 물양을 맞추면 되는데요. 손을 넣어서 손가락과 손등 사이의 뼈에 물이 닿을 정도 물을 맞추면 기가 막히게 물양 조절이 됩니다. 이렇게 물양을 조절한 쌀과 잡곡을 압력밥솥에 넣어줍니다.

불린 후 가열

이제 압력밥솥의 뚜껑을 닫고 쌀과 잡곡을 불려줍니다. 가열을 하지 않은 상태에서 10분 정도 불린 후 강불에서 14분 정도 가열을 합니다. 압력밥솥마다 끓는 시간이 다르기 때문에 하이라이트로 압력밥솥을 사용하는 경우 추가 흔들리기 시작하면 하이라이트를 꺼줍니다. 그러면 하이라이트의 잔열로 잡곡밥이 잘 만들어집니다.

잡곡밥 완성

가열이 되고 압력밥솥의 증기를 확인하는 부분이 제일 바닥으로 내려가서 압력밥솥의 증기가 다 빠져나가면 잡곡밥이 완성됩니다. 이제 밥을 잘 저어서 뭉치지 않게 만들어주면 되는데요. 압력밥솥으로 밥을 짓는 방법에서 잡곡이 들어가서 조금 불려주는 시간만 추가하면 아주 쉽게 압력밥솥으로 잡곡밥을 지을 수 있습니다. 흰쌀밥도 맛있지만 잡곡밥으로 건강을 챙겨보세요.