전자레인지 그릭요거트 만드는 방법

크림치즈와 그릭요거트 둘 중에 하나를 고르라면 그릭 요거트를 더 선호하는 편입니다. 일반 요거트와 그릭 요거트를 고르라고 하면 꾸덕함이 있는 그릭 요거트를 더욱 좋아하는 편인데요. 사실 그릭 요거트를 구매해서 먹으면 가격이 만만치가 않죠. 여전히 고물가 시대인 요즘 조금이라도 가성비로 먹을거리를 준비하고 싶은데요. 저렴한 가격으로 대량의 그릭요거트를 만들 수 있는 방법이 있어서 도전해 보았습니다. 전자레인지 그릭요거트 만드는 방법에 대한 포스팅입니다.

 

전자레인지 그릭요거트 만들기 준비물

준비물

전자레인지를 활용해서 그릭 요거트를 만들기 위해서는 전자레인지 용 용기와 우유, 비피더스와 같은 요쿠르트가 필요합니다. 어떤 요쿠르트가 잘된다는 특정 제품이 있지만 가성비 그릭요거트를 위해서 가장 저렴한 제품을 구매했고 약간의 불안한 마음으로 2개를 준비했습니다. 전자레인지 용기는 전자레인지로 보온을 해주고 요플레를 먼저 만들어 줄 예정이기 때문에 꼭 전자레인 용기가 필요하고, 우유 1개와 요쿠르트 2개가 들어갈 정도의 그릇이어야 합니다.

 

전자레인지 그릭요거트 만들기 요플레 만들기

전자레인지 그릭요거트 만들기

사실 전자레인지 그릭요거트 만드는 방법은 아주 간단합니다. 우선 대량의 요플레를 만들어야 하는데요. 요플레를 만들기 위해서 전자레인지 용기에 우유를 한 통 다 넣어주고 요플레 2개를 넣어주었습니다. 단 실온에 우유와 요플레를 미리 두어서 조금 찬기운이 사라지면 시작합니다. 이때 유산균이 있다면 넣어주세요. 발효가 더욱 잘 되어서 성공확률이 높다고 하네요. 이렇게 넣어주고 잘 저어주면 됩니다.

잘 저어주기

우유와 요구르트가 잘 섞이도록 잘 저어주면 전자레인지 그릭요거트 만들기 1단계가 완료됩니다. 이제 보온을 하고 충분히 기다려주는 단계만 남았습니다.

전자레인지 보온

이제 전자레인지에 넣어주고 보온을 합니다. 이때 우유와 섞은 요플레가 끓어오르면 안 된다고 합니다. 그래서 처음에는 2분 전자레인지를 돌려주고 1분 돌려주고 마지막 1분을 돌려서 총 4분 전자레인지로 보온을 합니다. 한 번에 4분을 돌려주면 끓어오를 수 있으니 꼭 시간을 끊어서 보온을 진행해 주세요.

보온

4분을 돌아가고 나면 용기에 온기가 남아있는 것을 확인할 수 있습니다. 이 온기가 다 사라지지 않고 오랫동안 머물러 있어야 발효가 잘 되는데요. 발효를 위해서 담요를 덮고 다시 전자레인지 안에 넣어줍니다. 이제 최소 9시간 이상 기다려주세요. 보통 전날밤에 보온작업까지 하고 하룻밤 자고 일어나면 기다리는 시간을 짧게 가져갈 수 있습니다.

 

전자레인지 요플레를 그릭요거트 만들기

요플레

시간이 지나가 발효가 잘되면 푸딩 같은 질감의 요플레가 완성됩니다. 이 정도로 완성이 되면 안쪽의 유청만 제거해 주면 그릭요거트가 성공적으로 완성됩니다. 하지만 푸딩 같은 느낌이 없다면 전자레인지에서 1분씩 3번 정도 돌려주면서 다시 보온을 진행하고 푸딩처럼 될 때까지 담요를 감싸서 보온을 해줍니다.

다시백 준비

푸딩처럼 완성된 요플레를 면포나 다이소에서 판매하고 있는 다시백에 넣어서 유청을 빼주면 그릭요거트가 완성됩니다. 그릭요거트는 요플레에서 물기가 적어서 꾸덕함이 극대로 올라온 요거트라고 생각하면 되는데요. 그런 그릭 요거트를 위해서 물기를 빼줍니다. 유청 즉 물기만 빠질 수 있도록 면포 또는 다시백을 이용합니다.

다시백

다시백에 넣은 요플레는 냉장고에서 물기 즉 유청을 제거해 줘야 하기 때문에 냉장고 크기를 고려해야 합니다. 보통은 냉장고에 들어갈 수 있는 크기의 냄비에 물기가 빠져나올 수 있는 구멍이 뚫려있는 찜기 위에 얹고 면포를 올리고 면포 안쪽에 요플레를 넣어주면 됩니다. 그리고 약간의 무게감으로 눌러줘야 꾸덕함이 강한 그릭요거트가 완성되는데요. 물을 넣은 락앤락을 위에 살짝 올려주는 것도 좋은 방법입니다. 이렇게 준비된 그릭요거트를 냉장고에 넣고 2일 정도 유청을 제거해 주면 그릭요거트가 완성됩니다. 그릭요거트는 시리얼, 꿀, 발사믹과 잘 어울립니다. 비싸다는 생각에 다양한 재료와 그릭요거트를 즐기지 못했다면 가성비 재료로 직접 만든 그릭요거트를 다양한 재료와 맛있게 즐겨보세요. 아주 쉽습니다.