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요리정보/음식생각153

영국사람들은 이제 훨씬 적은 양의 고기를 먹고 있습니다. 영국 사람들은 이제 훨씬 적은 양의 고기를 먹고 있습니다. 영국의 일일 육류 소비량은 지난 10년 동안 17% 감소한 것으로 나타났습니다. 과학자들에 따르면, 이러한 감소는 주요 국가 목표를 달성할 만큼 충분히 빠르게 일어나지 않고 있습니다. 목표는 식단이 환경에 미치는 영향을 줄이는 것입니다. 국가 식량 전략(National Food Strategy)에 의해 설정된 이 목표는 농업과 생산에서 기아 및 지속 가능성에 이르기까지 전체 영국 식품 시스템에 대한 검토를 기반으로 합니다. 영국의 육류 소비가 향후 10년 동안 30% 감소할 것을 권장합니다. 기후 변화 식품 계산기: 식단의 탄소 발자국은 얼마입니까? 붉은 고기에 세금이 부과되어야 합니까? 특별한 'MooLoo' 변기를 사용하도록 훈련된 소들 옥스.. 2021. 10. 9.
DASH 식단과 운동이 조절되지 않는 고혈압에 도움이 된다는 연구 결과 DASH 식단과 운동이 조절되지 않는 고혈압에 도움이 된다는 연구 결과 미국 심장 협회(American Heart Association)에 따르면 미국인의 거의 절반이 당뇨병, 심장 질환, 신장 질환, 뇌졸중 및 Covid-19의 심각한 합병증의 주요 원인인 고혈압과 함께 살고 있습니다. 고혈압을 조절하기 위해 한두 알을 터뜨리는 것은 흔한 일이지만 그것으로 충분합니까? 13,000명의 성인에 대한 연방 데이터를 분석한 새로운 연구에 따르면, 현재 혈압 약을 복용하고 있는 미국 성인의 3분의 1 이상이 답이 아닐 가능성이 높습니다. 20세에서 49세 사이의 젊은 남성은 같은 나이의 여성보다 고혈압이 조절되지 않을 가능성이 최대 70% 더 높은 것으로 나타났습니다. 그러나 월요일 AHA 고혈압 콘퍼런스에서.. 2021. 10. 9.
호박 향신료는 정말 따뜻한 퍼지를 제공합니다. 여기에 그 이유에 대한 과학이 있습니다. 호박 향신료는 정말 따뜻한 퍼지를 제공 합니다. 여기에 그 이유에 대한 과학이 있습니다. 공식적으로 가을이 된 지금 갑자기 호박 스파이스 라테 또는 호박 빵이 먹고 싶다면 위장이 아닙니다. 호박 향신료 맛이 나는 음식이나 음료의 냄새를 잡는 것은 배고픔보다 더 깊은 감정과 기억을 유발할 수 있습니다. 정통한 마케팅과 결합하여 "호박 향신료"라는 문구가 가을의 시작과 동의어가 된 것은 놀라운 일이 아닙니다. 메릴랜드주 볼티모어에 있는 존스 홉킨스 대학의 Dynamic Perception Lab의 Jason Fischer와 Sarah Cormiea에 따르면 냄새를 처리하는 뇌 부분은 기억을 담당하는 뇌 부분과 밀접하게 연관되어 있습니다. 이 긴밀한 연결은 퀴퀴한 책 냄새가 당신을 도서관의 긴 공부 시간으로 .. 2021. 10. 6.
비트를 쉽고 맛있게 즐길 수 있는 요리법 비트를 쉽고 맛있게 즐길 수 있는 요리법 야채를 좋아하는 사람들에게도 비트는 잘 팔릴 수 있습니다. 비트는 좋아하거나 싫어할 수 있는 야채 중 하나이며 양측에 강한 의견이 있습니다. 비트는 늦여름부터 늦가을까지 제철이 되면서 논쟁이 계속되고 있습니다. 냄새 때문에 비트를 싫어하는 사람들은 이런 느낌을 받을 수 있는 과학적 이유가 있습니다. 자연적으로 발생하는 미생물 화합물인 Geosmin은 많은 사람들이 싫어하는 독특한 "흙냄새" 또는 "더러운" 냄새를 담당합니다. 그리고 당신의 냄새와 미뢰가 너무 얽혀 있기 때문에 비트도 흙 맛이 날 수 있습니다. 원예 과학자들은 위스콘신 대학에서 개발된 Badger Flame 품종과 같이 이 방향족 화합물이 적은 특수 비트를 사육하기 위해 다양한 비트 품종의 지오스민.. 2021. 9. 24.
플라보노이드 풍부한 딸기 고추 섭취시 인지기능 저하 늦춰 플라보노이드 풍부한 딸기 고추 섭취 시 인지기능 저하 늦춰 플라보노이드가 포함된 딸기와 고추와 같은 다채로운 음식으로 가득 찬 접시를 먹으면 인지 기능 저하를 늦출 수 있다는 새로운 연구 결과가 나왔습니다. 미국 신경학 저널(American Academy of Neurology) 저널에 수요일 발표된 연구에 따르면 하루에 약 600밀리그램(0.02온스)의 플라보노이드를 섭취한 사람들은 하루에 150밀리그램(0.005온스)만 섭취한 사람들보다 인지 저하 위험이 20% 낮았습니다. 연구에 따르면 딸기 100그램(3.5온스)에는 약 180밀리그램(0.006온스)의 플라보노이드가 포함되어 있는 반면 사과에는 약 113밀리그램(0.003온스)이 포함되어 있다고 연구는 밝혔습니다. 플라보노이드는 많은 과일과 채소에.. 2021. 8. 25.
미국 스타벅스 가을음료 호박 스파이스 라떼 출시 미국 스타벅스 가을음료 호박 스파이스 라떼 출시 미국 스타벅스는 이미 가을을 기다리는 사람들을 위해 화요일에 호박 스파이스 라떼를 다시 출시합니다. 음료가 작년에 비해 하루 일찍 출시되었다고 합니다. 또한 스타벅스가 2019년에 출시한 호박 크림 콜드 폼과 호박 향신료를 뿌린 아이스 드링크인 호박 크림 콜드 브루(Pumpkin Cream Cold Brew)도 돌아옵니다. 두 가지 가을 테마 음료는 두 가지 계절 베이커리 품목인 호박 스콘과 호박 크림 치즈 머핀. 종종 언급되는 PSL은 거의 20년 동안 스타벅스의 충성도 높은 팬층 사이에서 기쁨과 흥분을 불러일으키는 인기 메뉴였습니다. 스타벅스는 2003년 음료 출시 이후 5억 개 이상의 PSL을 판매했습니다. 음료가 이전보다 일찍 스타벅스의 메뉴를 강타.. 2021. 8. 24.
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